Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan


• 200 gr tavuk göğsü eti


• 2 adet sivri biber


• 1 adet soğan


• 2 adet domates


• 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)


• 1 çay kaşığı salça


• 1/4 demet maydanoz


• 1 çorba kaşığı sıvı yağ


• 50 gr rende kaşar

Üstü için:

• İsteğe bağlı domates


• İsteğe bağlı sivri biber

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup her iki ucundan da bir cm lik kapalı yer bırakarak çizelim ve kızgın yağda kızartalım. (Eğer fırın tercih ediyorsak; her tarafına zeytinyağı sürülmüş fırın tepsisinde , fırını önceden ısıtarak 195-200 derecede patlıcanlar yumuşayana kadar pişirebiliriz.)


2. Bir tencerede çok az yağda kuşbaşı doğranmış tavuk eti, yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil sivri biberi ara sıra karıştırarak kavuralım ve bir tatlı kaşığı salça ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.


3. Üzerine kabukları soyulup küçük parçalar halinde doğranmış domatesleri ekleyelim ve domatesler de eriyene kadar karışımı kavurup etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim.


4. Tencereyi ocaktan alıp küp küp doğranmış kırmızı biberleri ekleyip karıştıralım. Kızaran patlıcanların içini iki ucu kapalı kalacak şekilde bir kaşık yardımıyla kayık gibi oyalım.


5. Hazırlanan tavuk etli harcı patlıcanların oyuk yerlerine eşit şekilde dolduralım ve üzerlerine rende kaşar ilave ederek fırına verelim ve kaşarlar eriyinceye kadar pişirelim. Üzerlerini domates ve biberlerle süsleyelim.


6. Sıcak suyla ezilen salça ve domates püresini patlıcanların üzerine dökelim. Yemeği patlıcanların üzerindeki domates ve biberler kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

 

Tavuklu Karnıyarık Tarifi